Pastel de verduras
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Como hacer Pastel de verduras:Interesante Pastel de verduras. Podemos emplearlas que más nos gusten. Cuanta más combinación, obtendremos mejores resultados de sabores y texturas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Pastel de verduras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el pastel:
- Para la salsa:
Como hacer Pastel de verduras
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- Limpiaremos todas las verduras y las escurriremos.
- Pelaremos las zanahorias, los nabos y los rábanos y los trocearemos.
- Trincharemos los puerros.
- Coceremos todo por separado, preferentemente al vapor. Finalmente los mezclaremos todos.
- Untaremos un molde como el que se emplea para el "plum cake" o los moldes individuales, con mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado.
- Colocaremos una primera capa de verdura cocida e iremos alternando cada capa de verdura, con la mezcla que habremos preparado con los huevos y el tomate sazonados.
- La última capa deberá ser de espinacas.
- Introduciremos el molde en el horno en baño María, cociendo el pastel a 180ºC. durante 90 minutos.
- Para saber si está cocido, introduciremos una aguja y ésta debe de salir limpia.
- Si se nos dora demasiado la superficie, a media cocción, lo taparemos con un papel de aluminio.
- Mientras, rehogaremos en una cazuela con aceite, las cebollas ralladas; añadiremos las setas troceadas, y cuando hayan soltado el agua, verteremos el agua de cocer los puerros.
- Reduciremos la salsa a fuego medio, durante 45 minutos y añadiremos la nata, realizando la operación, de modo de que se nos alargue la cocción final, más de 60 minutos.
- La salsa deberá de quedar untuosa, pasándola luego por un tamiz.
- Desmoldearemos el pastel, cortándolo en lonjas gruesas.
- Las emplataremos y las cubriremos en parte con la salsa.
(15 de junio de 2018).
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