Flanes de remolacha con salsa de camembert
Preparación
- Doraremos las cebolletas picadas en la mantequilla, hasta que se ablanden ligeramente.
- Seguidamente añadiremos las remolachas cortadas en trocitos, rehogándolas unos minutos más.
- Pasaremos por la batidora la remolacha, junto con las yemas de huevo y la nata, hasta obtener un puré.
- Lo salpimentaremos e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza, de forma envolvente, de arriba abajo.
- Verteremos la preparación en 4 moldes pequeños individuales forrados con papel de aluminio y untados con mantequilla y los coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, durante 20 minutos, hasta que estén cuajados.
- Mientras, prepararemos la salsa de camembert, rehogando la cebolleta picada con la mantequilla, hasta que esté ligeramente dorada.
- Verteremos el vino blanco, reduciéndolo a la mitad, cociéndolo a fuego fuerte.
- Agregaremos el queso cortado en trocitos, dejándolo cocer, a fuego suave, removiéndolo continuamente, hasta que se haya fundido.
- Desmoldearemos los flanes sobre platos de servir, poniendo de base la salsa de camembert.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
