Preparación
- Mezclaremos el azúcar con las nueces muy picadas.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal, añadiéndolas a la preparación anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y extenderemos la pasta, dándole forma de 4 discos.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que estén ligeramente dorados (unos 15 minutos).
- Los retiraremos de la bandeja, colocándolos sobre un rodillo o una botella, para darles la forma de teja. Las dejaremos enfriar.
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