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Tarta de queso alsaciana

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Preparación

Estiraremos la pasta quebrada con un rodillo y forraremos un molde de tartas, de 30 cm. de diámetro, untado con mantequilla, recortando la parte que sobresalga de los lados.
Maceraremos las pasas de Corinto, puestas en una taza con el Kirsch.
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, agregándolas la crema de leche, la canela en polvo, la ralladura de 1 limón, las pasas de Corinto escurridas, el azúcar avainillado y el queso fresco, mezclándolas con la ayuda de una espátula.
Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos, con mucha delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
Pincharemos la masa quebrada del molde con un tenedor y verteremos la preparación anterior sobre ella.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200º C. durante 40 minutos. Se puede comer templada o a temperatura ambiente