Preparación
- Freiremos las gambas ligeramente en una sartén con aceite (unos 3 minutos). Las pelaremos y reservaremos.
- Abriremos las almejas al vapor, reservando el caldo de la cocción pasado por un colador fino.
- Sacaremos la carne de sus conchas, reservándola.
- Rehogaremos la harina en una sartén con la mantequilla, hasta que empiece a tomar color, añadiendo, poco a poco, la leche evaporada y 100 ml. del caldo de la cocción de las almejas, dejándolo cocer, durante 10 minutos, sin dejar de remover.
- Incorporaremos las gambas cortadas a trocitos y las almejas, sazonándolo con sal y pimienta.
- Rellenaremos las tartaletas con la preparación anterior, calentándolas en el horno precalentado a 240?°C. unos minutos, hasta que se doren un poco.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
