Preparación
- Calentaremos el horno a 175ºC.
- Derretiremos el chocolate en el microondas, durante 1 minutos a 500 W de potencia, removiéndolo y volviendo a calentarlo 30 segundos más. Lo dejaremos enfriar 5 minutos.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Añadiremos las yemas al chocolate, hasta que estén bien integradas, removiendo con una cuchara de madera.
- Batiremos las claras a punto de nieve, añadiéndolas, poco a poco, delicadamente y de forma envolvente, para evitar que se nos baje la mezcla.
- Forraremos un molde de 18 cm. de diámetro con papel de hornear el fondo y que sobresalga del molde, ya que subirá la preparación.
- Prepararemos una bandeja con agua caliente e introduciremos el molde, para cocerlos al baño María, durante unos 45 a 50 minutos. No abriremos el horno durante la cocción.
- Apagaremos el horno y lo dejaremos dentro, con la puerta abierta 15 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío la desmoldearemos.
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