Tarta de mandarinas
Como hacer Tarta de mandarinas:Como que aun tenemos mandarinas en nuestros mercados, prepararemos estas sabrosas tartitas, llenándolas con gajos de mandarina y una crema hecha con su zumo. Podemos servirlas como postres o a media tarde con nuestros amigos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tarta de mandarinas
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- Para 4 personas
- Para la masa:
- Para la crema:
- Para decorar:
Como hacer Tarta de mandarinas
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- Prepararemos la masa, formando un volcán con la harina, añadiéndole la mantequilla y con las puntas de los dedos, las mezclaremos, hasta que la mezcla tenga un aspecto de pan rallado.
- Iremos añadiendo agua, poco a poco, hasta conseguir una masa suave, dejándola reposar durante un mínimo de 15 minutos.
- Estiraremos la masa con el rodillo y forraremos con ella un molde untado de mantequilla.
- Cubriremos la masa del fondo con una hoja de papel de aluminio, esparciendo por encima garbanzos secos, para evitar que la masa suba al cocerla.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 15 minutos.
- Prepararemos la crema en un cazo, trabajando las yemas de huevo con la maizena y el azúcar, disolviéndolo con el zumo de mandarina.
- Lo pondremos en el fuego, sin dejar de remover, hasta que espese, no dejando que hierva. Lo retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar.
- Para la decoración; separaremos los gajos de las mandarinas, pelándolos bien, que no queden pieles blancas.
- Los coceremos en un cazo durante 2 minutos en 2 dl. de agua mineral y 3 cucharadas de azúcar.
- Retiraremos y escurriremos los gajos de mandarina y mantendremos la cocción, hasta obtener un almíbar espeso.
- Quitaremos el papel de aluminio y los garbanzos del fondo de la tarta y la cubriremos con la crema anterior, colocando encima, decorativamente, los gajos de mandarina, rociándolos con el almíbar y decorándolo con las guindas.
(03 de abril de 2020).
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