Mandazi
Como hacer Mandazi:Vamos a preparar unos pastelitos, muy tradicionales de los países centro africanos. Son con un agradable sabor a coco, que podemos consumir en cualquier hora del día.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Mandazi
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- Para 4 personas
Como hacer Mandazi
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- En un bol grande, pondremos la harina, el coco rallado, la levadura, la sal, que la colocaremos en el extremo opuesto a la levadura para evitar el contacto, el cardamomo y la canela en polvo.
- Seguidamente, añadiremos el agua mineral, la leche de coco y el huevo batido. Lo amasaremos con las manos, durante 10 minutos. Si vemos que la mezcla es muy ligera, le añadiremos harina. El resultado de la masa debe ser lisa, elástica, si ser pegajosa.
- Formaremos una bola con la masa y la untaremos con un poco de aceite de oliva, dejándola reposar en un bol aceitado, durante un mínimo de 2 horas, en una zona caliente.
- Colocaremos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, y la volveremos a amasar unos 5 minutos más.
- La dividiremos en 8 partes iguales, formando bolas cada una de ellas.
- La aplastaremos formando un círculo y lo cortaremos en 6 triángulos, cada uno de ellos. Los dejaremos reposar tapados, durante 15 minutos.
- En una sartén honda con abundante aceite caliente, los iremos friendo por tandas, 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Los dejaremos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Aun calientes, los espolvorearemos con el azúcar glas.
(14 de abril de 2020).
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