Preparación
- Limpiaremos los fresones, los cortaremos a trocitos y los dejaremos macerar, en un bol con 50 gr. de azúcar y el zumo de 1/2 limón, durante 30 minutos.
- Batiremos el queso speisequark con el resto del azúcar, la corteza rallada de limón y el zumo de limón.
- Incorporaremos la nata montada y los fresones, junto con el jugo de la maceración, mezclándolos con delicadeza, de forma envolvente.
- Llenaremos los volovanes con esta preparación.
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