Preparación
- Precalentaremos el horno a 170º C.
- Para hacer la base del pastel, moleremos las galletas María.
- Reblandeceremos la mantequilla en el microondas y la mezclaremos con las galletas molidas, ayudándonos con las manos, hasta que estén bien mezcladas.
- Forraremos la base de un molde desmontable de 23 cm. de diámetro, con papel de hornear, untando tanto el papel como los laterales del molde con un poco de mantequilla.
- Verteremos la mezcla de las galletas con mantequilla en el molde, presionándolo con las manos o con la ayuda de una cuchara, el fondo y los laterales del molde.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante 20 minutos.
- Una vez cocido, lo sacaremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Rallaremos finamente, las limas, reservando las ralladuras y exprimiremos su zumo.
- En un bol, mezclaremos las yemas de huevo, con la leche condensada, el zumo de las limas y su ralladura, ayudados con las varillas, con mucha suavidad, hasta que espese.
- A continuación verteremos esta crema sobre el molde y lo volveremos a introducir en el horno, a 150º C. durante 25 minutos.
- Una vez cocido, lo retiraremos del horno y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando se haya enfriado, lo guardaremos en la nevera, un mínimo de 1 hora o bien toda la noche.
- Finalmente montaremos la nata en un bol, añadiéndole poco a poco el azúcar, hasta que esté bien montada.
- Desmontaremos el molde y repartiremos la nata por encima de la crema. También podemos servir la nata montada aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
