Tarta de frambuesas y queso
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Forraremos un molde de tarta desmontable con la pasta brisa, cubriéndola con papel de aluminio y poniéndole encima garbanzos secos, para hacer de peso.
- Lo introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Retiraremos el papel de aluminio y los garbanzos y lo dejaremos 15 minutos más. Lo dejaremos enfriar.
- Pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua fría, durante 5 minutos.
- Trituraremos 200 gr. de frambuesas, junto con el azúcar, hasta obtener un puré.
- Colocaremos el puré a calentar en un cazo, añadiendo las hojas de gelatina, bien escurridas, removiéndolas, hasta que estén bien diluidas.
- Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
- Incorporaremos el queso fresco y el yogur, removiéndolo bien.
- Verteremos la crema anterior sobre la tarta y la dejaremos en la nevera, varias horas, hasta que haya cuajado.
- La desmoldearemos y decoraremos poniendo a su alrededor y en centro la nata montada, con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, poniendo también las frambuesas reservadas encima de la nata.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
