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Buñuelos de calabaza dulces

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos la calabaza, la cortaremos en cubos.
La pondremos en una asadera humedecida con agua. La taparemos y dejaremos cocinar en el horno a 220ºC. hasta que esté bien tierna (unos 20 a 30 minutos). Después la haremos puré.
Tamizaremos la harina con el polvo para hornear y la mezclaremos con el puré de calabaza, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, 1 cucharada de aceite y la sal. Dejaremos reposar la masa, durante unos 20 minutos.
Calentaremos una sartén con abundante aceite de girasol y con una cucharada, iremos añadiendo a la sartén, cantidades para hacer los buñuelos , dorándolos por ambos lados y dejándolos escurrir sobre papel absorbente, espolvoreándolos con azúcar. Servirlos, preferentemente, calientes.