Pastel de dátiles marroquí
Preparación
- Deshuesar los dátiles y picarlos con un cuchillo.
- Poner en un cazo con el agua mineral, a fuego lento, y removiendo de vez en cuando, mantenemos cocción durante 20 minutos.
- Aparte batir el azúcar, con la mantequilla, hasta espumar.
- Se añade la sal, la vainilla, la harina y los copos, hasta conseguir una masa brumosa.
- Con esta masa, forramos un molde engrasado, cubriendo la base y los lados. Guardamos el resto para tapar.
- Sobre esto ponemos los dátiles, disponemos por encima el resto de la masa, cubriendo bien.
- Metemos en el horno previamente calentado a 175ºC., durante unos 45 minutos, a altura media, sacamos y dejamos enfriar.
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