Preparación
- Batiremos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que cojan un color pálido y este cremoso, lo más crecido posible.
- Pararemos de batir y empezaremos a añadir la harina, cucharada a cucharada, a medida que se vaya integrando, removiendo suavemente y de forma envolvente.
- En una bandeja cuadrada grande y forrada con papel de hornear, verteremos la preparación anterior, repartiéndola con una espátula por oda la superficie.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 10 a minutos, vigilando que no se dore en exceso.
- Aún caliente, volcaremos el bizcocho sobre un paño limpio, enrollándolo para mantener la forma, ayudado con el paño. Eso sería en el caso de que vayamos a hacer un brazo de gitano, para que no se rompa. Si lo empleamos para elaborar, por ejemplo, un massini, lo mantendremos plano. Una vez frío, pasaremos a elaborar la repostería deseada.
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