Tallarines a la trufa
Como hacer Tallarines a la trufa:Unos tallarines para los buenos gourmets. Una vez los hemos cocido, los mezclaremos con una salsa elaborada con trufa que nos aportará un grato aroma y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tallarines a la trufa
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- Para 4 personas
Como hacer Tallarines a la trufa
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- Si empleamos trufa fresca, la limpiaremos con cuidado, debajo del grifo con un hilo de agua fría, dejándola escurrir sobre papel absorbente.
- La partiremos por la mitad, rallando una parte y la otra mitad la cortaremos en láminas finas.
- En una cacerola con 1,5 l. de agua con sal, añadiremos 1 cucharada de aceite de oliva, incorporando los tallarines, dejándola cocer, hasta que esté la pasta al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- En un cazo pequeño, pondremos la nata líquida, la mantequilla troceada y la mitad de la trufa rallada, con el jugo de la trufa, en el supuesto de que hemos empleado 1 trufa en conserva. Lo salpimentaremos.
- Pondremos el cazo al fuego, a fuego suave, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla coja consistencia. Reservaremos esta salsa en caliente.
- Una vez cocidos los tallarines, los escurriremos poniéndolos en una ensaladera.
- Añadiremos la salsa anterior, mezclándola con cuidado y lo decoraremos con la otra mitad de la trufa cortada en láminas. Servir de inmediato.
(08 de enero de 2024).
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