Tagliatelles con bogavante
Preparación
- Cocer los tagliatelles en una olla con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva (ver tiempo en el envoltorio).
- Cortar los bogavantes por la mitad, a lo largo. Quitarles las pinzas y partirlas un poco. Reservar.
- Rehogar en una cazuela grande con aceite de oliva la cebolla y los ajos muy picados.
- Cuando estén bien rehogados, añadir los langostinos, mejillones, almejas y las pinzas de los bogavantes.
- Rehogar bien y añadir el vino blanco; dejar unos minutos hervir.
- Añadir la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta molida.
- Agregamos el vaso de caldo de pescado y ponemos sobre este sofrito las 4 mitades de bogavante boca abajo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar 5 minutos, damos la vuelta a los bogavantes y dejamos cocinar otros 2 minutos aproximadamente.
- Sacamos los bogavantes de la cazuela y añadimos la pasta; ligamos bien con la salsa y rectificamos de sal.
- Emplataremos, procurando repartir bien los tagliatelle y los mariscos.
- Sobre cada plato colocaremos una mitad de bogavante y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
