Bacalao con hongos
Como hacer Bacalao con hongos:Una excelente combinación. Partiremos de unos buenos trozos de bacalao desalado, que cocinaremos junto con los hongos
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao con hongos
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao con hongos
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- Desalaremos el bacalao como de costumbre, en agua, durante un par de días, cambiando varias veces el agua.
- Picaremos la cebolla muy finita y la rehogaremos en una sartén con la mitad de la mantequilla, durante unos 15 minutos.
- Aparte, coceremos las almejas al vapor, con el laurel y el zumo de limón, hasta que se abran.
- Colocaremos el bacalao en una fuente de horno, rociándolo con el vinagre.
- Pondremos los hongos alrededor, la mantequilla restante, la pimienta negra en grano y los piñones.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C., durante unos 20 minutos. (depende del grueso del bacalao).
- Extraeremos el caldo de la fuente y junto con el caldo de las almejas colado y la crema de leche, lo ligaremos en un cazo al fuego, vertiéndolo sobre el bacalao.
- Lo serviremos acompañado de las almejas.
(25 de enero de 2021).
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