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Besugo a la marroquí

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos el pescado y lo ponemos en una besuguera.
Pelaremos la cebolla, los tomates y los ajos, triturándolo todo y les agregamos el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde, todo triturado.
Lo verteremos en un plato sopero y le agregamos el pimentón, los cominos y el aceite de oliva, mezclándolo todo bien y lo ponemos en la besuguera, untando bien el besugo, por dentro, con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme.
Le añadiremos 1 vaso de agua y lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio.
Debe cocer hasta casi consumir el agua, unos 20 a 30 minutos. Servir caliente.