Tagliatelle con ragú de pollo y panceta
Como hacer Tagliatelle con ragú de pollo y panceta:Excelente receta de pasta. Haremos unos tagliatelle mezclados con un ragú de pollo y panceta. Un plato muy completo. Se puede considerar como plato único.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Tagliatelle con ragú de pollo y panceta
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- Para 4 personas
Como hacer Tagliatelle con ragú de pollo y panceta
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- En una olla grande con agua hirviendo y sal, coceremos los tagliatelle, siguiendo las instrucciones del fabricante (unos 10 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
- Calentaremos en una cazuela el aceite de oliva.
- Incorporaremos las pechugas, cortadas en dados y salpimentadas, la cebolla picada y la panceta en dados. Los freiremos durante unos 10 minutos.
- Trocearemos los higadillos de pollo, bien lavados y eliminando las partes blancas y los añadiremos a la cazuela junto con los dientes de ajo, picados finos, dejándolos freír durante 3 minutos.
- Sin dejar de remover, agregaremos el vino tinto, el caldo de pollo y la pasta de tomates secos, dejándolo cocer a fuego vivo durante unos 4 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
- Trocearemos la mitad de la albahaca y las añadiremos a la cazuela, dejándolo cocer 1 minuto más.
- Incorporaremos los tagliatelle, mezclándolos con delicadeza, dejándolos calentar unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
- Repartiremos por encima el queso rallado y el resto de las hojas de albahaca.
(14 de febrero de 2023).
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