Supremas de rape con espárragos
Como hacer Supremas de rape con espárragos:Riquísima receta, la que a continuación vamos a detallar. La haremos con rape, uno de los pescado más sabrosos de nuestros mares. Lo haremos al horno junto con unas puntas de espárragos y una exquisita salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Supremas de rape con espárragos
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Supremas de rape con espárragos
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- Untaremos un placa de horno con mantequilla y colocaremos la cebolleta picada fina.
- Añadiremos el rape cortado en supremas finas, salpimentadas, regándolas con el vino blanco.
- Pondremos las puntas de espárragos sobre las supremas.
- Introduciremos la placa en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos el rape y añadiremos la crema de leche, dejándola hervir sobre el fuego, hasta que la salsa espese, removiéndola con una cuchara de madera.
- Incorporaremos las yemas de huevo, sin dejar de remover.
- Rectificaremos de sal y volveremos a colocar las supremas de rape encima, espolvoreándolas con el queso rallado y volviendo a introducirlas en el horno, para gratinarlas.
- Las podemos acompañar con algunas pastas de hojaldre. Servir de inmediato.
(02 de junio de 2020).
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