Preparación
- Fundiremos al baño maría el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche.
- Lo mezclaremos, hasta que que nos quede una crema homogénea.
- La dejaremos enfriar a temperatura ambiente y añadiremos las yemas de huevo.
- Después añadiremos el merengue que habremos hecho con 3 claras de huevo y 20 gr. de azúcar, mezclándolos poco a poco, con una espátula y haciéndolo de abajo a arriba, de forma envolvente, para evitar que nos baje el merengue.
- Llenaremos el recipiente, previamente encamisado, con este preparado y lo hornearemos a 210ºC. durante 12 minutos.
- Lo retiraremos del horno, una vez esté listo y lo espolvorearemos con cacao en polvo, por encima.
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