Preparación
- Coceremos el almíbar de los lichis, que contiene la lata, con la corteza de limón y la ramita de canela, durante 5 minutos.
- Agregaremos los lichis, dejándolos cocer, 5 minutos más.
- Los pasaremos por la batidora, retirando antes, la ramita de canela.
- Lo pondremos en la cubeta del congelador, hasta que esté helado, no congelado.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, añadiéndoles, poco a poco, el azúcar, en forma de lluvia, poniéndolas en un cazo al baño María, durante 5 minutos.
- Mezclaremos el puré de los lichis con las claras.
- Lo repartiremos en copas de postre y las dejaremos en el congelador, hasta el momento de servir.
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