Preparación
- Deshuesaremos los albaricoques y los pasaremos por una batidora, hasta obtener un puré fino.
- Mezclaremos las yemas de los huevos con el zumo de limón, la leche condensada y el puré de albaricoques.
- Montaremos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporaremos a la mezcla anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
- Repartiremos la mezcla en 4 copas y las introduciremos en el frigorífico durante 5 horas antes de servirlas.
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