Preparación
- Pelaremos los kiwis y cortaremos de la parte del centro 8 rodajas.
- Pasaremos el resto de la fruta por la licuadora, junto con el zumo del limón, añadiéndolo al jarabe, que hemos hecho con el agua y el azúcar, en un cazo al fuego, dejándolo hervir, unos 5 minutos, agregando unas gotas de colorante alimentario verde.
- Lo pasaremos por el colador y en cuanto esté fría, la reservaremos en el congelador.
- Mientras tanto, prepararemos el merengue.
- Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de azúcar y una gota de limón.
- Prepararemos un almíbar con el agua y el azúcar.
- En cuanto estén listas las claras montadas, añadiremos el almíbar, siguiendo batiendo, hasta que se enfríe.
- Cuando el helado esté casi cuajado, lo mezclaremos con el merengue, dejándolo en la nevera, durante unas 5 horas.
- Servirla en copas, adornando cada copa con unas rodajas de kiwi.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Huevos
