Preparación
- En un cazo, haremos un almíbar, con el agua mineral y el azúcar, llevándola a ebullición y sin dejar de remover.
- Exprimiremos el zumo a 3 1/2 pomelos (la otra mitad la reservaremos para decorar).
- Lo colaremos y añadiremos al almíbar, una vez frío.
- Exprimiremos las limas. Colaremos el zumo y lo agregamos al cazo también.
- Verteremos todo a la heladora y cuando empiece a solidificarse, incorporaremos la clara de huevo montada a punto de nieve, terminándola de enfriar. Si no disponemos de heladera, lo introduciremos en el congelador, raspándolo cada 30 minutos con un tenedor, haciéndolo 2 o 3 veces más.
- Repartiremos el sorbete en copas, decorándolas con el medio pomelo reservado, cortado en gajos y la piel de la lima, cortada en tiritas muy finas.
#sorbetes
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Huevos
