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Sorbete de mojito

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 6 · Media

Preparación

Pondremos en el fuego un cazo con agua y el azúcar para hacer un almíbar ligero durante 3 minutos.
Fusionaremos la hierbabuena poniendo la hierbabuena en el almíbar dejando que se enfríe.
Colaremos el zumo de lima y lo añadiremos a la infusión.
Le añadiremos la gaseosa y el ron.
Lo pondremos en el frigorífico durante 2 horas.
Montaremos las claras a punto de nieve y lo añadiremos al líquido del frigorífico.
Pondremos la mezcla en el congelador.
Lo iremos removiendo dos o tres veces para que no cristalice.
Cortaremos unas hojitas de hierbabuena muy pequeñitas y las mezclaremos en el sorbete la última vez que lo removamos.