Inicio / Categorías / Sopas y cremas

Sopa japonesa de huevos

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 6 · Media

Preparación

Cortaremos la carne de pollo, sin la piel, en tiritas, las pondremos en un bol y le echaremos la salsa de soja.
Cortaremos las espinacas en tiras, o separaremos los berros en ramitas, dependiendo de la verdura elegida.
Prepararemos un caldo con la carcasa del ave, los menudos y las verduras, dejándolo hervir durante 1 hora, a fuego suave; colándolo y reservándolo.
Batiremos los huevos un poco, para mezclarlos.
Añadiremos, poco a poco, el caldo, mezclándolos.
Repartiremos en 6 boles las espinacas o los berros, los champiñones laminados, las tiritas de pollo, los camarones (mejor crudos), cubriéndolos con el caldo con huevo.
Pondremos los boles al baño María con poca agua, tapándolos con un lienzo, dejándolos cocinar, durante 15 minutos (podemos hacerlo en el interior del horno). Servir muy caliente.