Sopa dulce de chocolate con piña
Como hacer Sopa dulce de chocolate con piña:Que maravilla de sopa, fresca con una aportación de sabores, que dejarán alucinados a vuestros invitados. Un poco laboriosa pero con un resultado sensacional.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa dulce de chocolate con piña
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la sopa de chocolate:
- Para la piña marinada:
- Para la reducción de piña:
Como hacer Sopa dulce de chocolate con piña
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- Prepararemos el almíbar de lavanda, poniendo el agua mineral, la lavanda y el azúcar en un cazo, dejándolo infusionar durante 4 minutos. Después retiraremos la lavanda.
- Para hacer la sopa de chocolate, infusionaremos la leche y el te en un cazo durante 4 minutos.
- Después retiramos el te y añadiremos el chocolate y la Maicena, que previamente hemos diluido con un poco de leche fría, removiéndolo mientras lo calentamos hasta que llegue a los 80ºC. Lo reservaremos en la nevera durante 24 horas.
- Dejaremos marinar la piña natural cortada en trozos, en el almíbar de la lavanda, durante 24 horas en la nevera.
- Para la reducción de piña, pondremos el zumo de piña en un cazo al fuego, incorporaremos el azúcar y lo removeremos. Lo dejaremos reducir, hasta que adquiera una textura de compota.
- Para terminar, emplataremos la sopa de chocolate, colocaremos unos trozos de piña marinada por encima, pondremos unas cucharadas de reducción de piña y lo decoraremos con unos costrones de bizcocho tostados y unos hilos de chocolate blanco.
(09 de agosto de 2017).
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