Sopa de zanahorias con boniato
Preparación
- Limpiaremos y pelaremos las zanahorias, los boniatos y la cebolla.
- Sofreiremos la cebolla troceada en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos las zanahorias y los boniatos troceados, rehogándolos un poco.
- Verteremos el caldo que hemos elaborado con 3 tazas de agua mineral y la pastilla de caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 40 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora.
- La serviremos acompañada con 1 cucharada de yogur natural y unas hojas de perejil.
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También se puede hacer sin la pastilla de caldo. Puse champiñones en vez de yogur.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
