Sopa de pescado y marisco en Thermomix
Como hacer Sopa de pescado y marisco en Thermomix:Vamos a elaborar esta deliciosa sopa de pescado y marisco, aprovechando de que disponemos de un robot de cocina, con ello, vamos a ahorrar mucho tiempo. Además, como eliminaremos cáscaras y conchas. El resultado es bastante positivo. Para estas sopas, siempre recomendamos el uso de agua mineral, con la del grifo, podemos encontrarnos con sabores desagradables.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa de pescado y marisco en Thermomix
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- Para 6 personas
Como hacer Sopa de pescado y marisco en Thermomix
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- Pondremos en el vaso del robot, el agua mineral, los huesos de rape y las cáscaras y las cabezas de las gambas, reservando las colas aparte.
- Situaremos el recipiente Varoma en su sitio, oponiendo en su interior, los mejillones bien limpios y las almejas, que las hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, durante 30 minutos, lavadas y aclaradas. Programaremos 18 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Retiraremos el recipiente Varoma, reservándolo.
- Introduciremos el cestillo y, sujetándolo con la espátula, verteremos el fumet en un bol, reservándolo. Desecharemos los huesos y las cáscaras.
- Lavaremos bien el vaso del robot.
- Introduciremos en el vaso, las zanahorias troceadas, el puerro cortado en rodajas, el aceite de oliva y la sal. Programaremos 4 segundos, velocidad 5.
- Volveremos a programar 10 minutos, 120ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
- Agregaremos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco seco. Programaremos 5 minutos, Varoma, sentido inverso, velocidad cuchara.
- Verteremos el fumet reservado, programando 6 minutos, 100ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
- Mientras, retiraremos las valvas de las almejas y de los mejillones, poniendo los cuerpos en una sopera.
- Añadiremos los trozos de rape, troceados y sin espinas y las colas de gamba. Programaremos 3 minutos,100ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
- Verteremos todo el contenido del vaso en la sopera. Servir de inmediato.
(06 de marzo de 2020).
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