Sopa de bouillabesa con patatas
Como hacer Sopa de bouillabesa con patatas:La bouillabesa, es una de las recetas tradicionales de la cocina francesa, generalmente hecha con pescado y marisco. En ésta, le hemos añadido unas patatas. para dar más cuerpo a la sopa. Un plato que si lo elaboramos con mariscos frescos, además del rape, cuya carne es de las más exquisitas. También podemos sustituirlo por otro pescado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa de bouillabesa con patatas
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- Para 4 personas
Como hacer Sopa de bouillabesa con patatas
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- Limpiaremos el pescado, cortaremos los calamares en rodajas.
- Limpiaremos y rascaremos los mejillones, poniéndolos en una cacerola grande con un chorrito de agua y 1 hoja de laurel, la tapamos y ponemos al fuego, para que se abran.
- Una vez abiertos, les quitaremos una valva y los reservamos en un plato. Guardaremos el caldo que hayan soltado, para añadirlo después a la sopa.
- En una cazuela de barro grande, con suficiente aceite, pondremos en el fondo la mitad de los mejillones, con la valva que toque a la cacerola.
- A continuación iremos poniendo capas de patatas peladas, cortadas a rodajas, más bien gruesas y pasadas por harina, y el resto del pescado también enharinado, terminando con el resto de mejillones.
- Por encima, echaremos ajo, perejil y azafrán machacados.
- Le añadiremos el jugo colado de los mejillones y agua mineral, sin que llegue a cubrir todos los ingredientes de la cazuela. Sazonaremos, lo taparemos, dejándolo cocer a fuego lento, unos 45 minutos. Lo serviremos caliente, en la misma cazuela.
- Podemos acompañarla con tostadas de pan untadas de ajo y aliñadas con un chorrito de aceite.
(28 de abril de 2020).
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