Preparación
- Coceremos los tirabeques o en su defecto las judías verdes, en agua mineral salada, durante 3 minutos y luego los enfriaremos en agua con hielo, para que nos queden al dente y los cortaremos en tiras.
- En una cazuela calentaremos el dashi, añadiéndole el sake, la salsa de soja y la sal.
- Batiremos los huevos y los iremos añadiendo a la cazuela, poco a poco y en pequeñas cantidades.
- Lo serviremos en una sopera, poniendo encima del caldo las tiras de tirabeques.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
