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Sopa de menudillos a la madrileña

Vinos y recetas Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media
Sopa de menudillos a la madrileña
Sopa de menudillos a la madrileña

Preparación

  1. Encender el horno a 180ºC.
  2. Calentar el aceite en una cazuela refractaria al fuego y freír la cebolla y el ajo.
  3. Cuando empiecen a dorarse, añadir los menudillos y rehogarlos unos 5 minutos.
  4. Agregar los tomates, el perejil y un poco de sal y continuar rehogando 15 minutos más.
  5. Añadir el pan tostado y el caldo y meter en el horno durante 15 minutos más. Servir de inmediato.
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Ingredientes

  • 150 gr. de menudillos de ave troceados pequeños
  • 200 gr. de pan cortado en rebanadas finas tostadas al horno
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 250 gr. de tomates picados fino
  • 2 ramitas de perejil picado fino
  • 1 l. de caldo de cocido o de carne
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • sal

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Detalles

Tiempo total
60 min
Cocción
45 min
Comensales
4
País
España
Región
Madrid

⚠️ Alérgenos

Trigo

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