Preparación
- Picaremos el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, finos.
- En una cazuela con aceite de oliva y 1 ramita de romero, rehogaremos las verduras picadas.
- Cuando tomen color, añadiremos las hojas de col lombarda, cortadas a tiras, la patata, pelada y cortada a dados y las alubias, que previamente, hemos tenido en remojo durante 3 horas, rehogándolas unos 5 minutos.
- Después añadiremos los tomates pelados y troceados y diluidos en 1 l. de agua.
- Salpimentaremos y taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego muy lento, durante 2 horas, dejando condensar bien la sopa.
- Podemos servirla, espolvoreándola con un poco de romero.
#lombarda
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
