Sopa de bacalao con pasta maravilla
Como hacer Sopa de bacalao con pasta maravilla:Haremos una sopa bien calentita, que elaboraremos aprovechando espinas y cola de bacalao, que, junto con el puerro, el ajo y el tomillo, haremos un caldo con un agradable sabor y muy aromatizado. Verdaderamente exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Sopa de bacalao con pasta maravilla
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Como hacer Sopa de bacalao con pasta maravilla
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- Desalaremos las espinas y la cola de bacalao el día anterior en remojo, cambiándole el agua un par de veces.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados pequeños.
- Pelaremos los puerros, cogeremos solo la parte blanca y los cortaremos en rodajas finas.
- Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos.
- Por último, pelaremos y cortaremos en rodajas finas la zanahoria.
- Pondremos las espinas y la cola de bacalao en una olla con 2 l. de agua mineral fría.
- Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 20 minutos. Luego lo colaremos y reservaremos.
- En otra olla, pondremos 1 chorro de aceite y rehogaremos los puerros.
- Cuando estén blandos (unos 15 minutos), añadiremos los ajos fileteados y la zanahoria.
- Al cabo de 3 minutos, añadiremos las patatas, la ramita de tomillo y el caldo de bacalao. Lo dejaremos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
- Retiraremos la ramita de tomillo.
- El resto, lo trituraremos todo con la batidora y luego, le agregaremos un chorro de aceite crudo de oliva.
- Lo rectificaremos de sal y lo pasaremos por un colador chino.
- Finalmente le añadiremos la pasta maravilla, que hemos cocido anteriormente.
- Lo serviremos en tazones de cerámica acompañado de unas almendras crudas trituradas.
(03 de febrero de 2018).
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