Solomillo Wellington con pâté, manzana y jamón York
Preparación
- Marcar el solomillo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y meter al frigorífico a enfriar.
- Una vez frío, untar 1 capa fina de paté por todo el solomillo (sin exceso para no aportar mucha grasa, que pueda ablandar más tarde el hojaldre).
- Recubrir el solomillo con capas de manzana cruda cortadas finas.
- Por último, envolver con las lonchas de jamón York.
- Una vez que tenemos el solomillo preparado con todos los ingredientes se envuelve con el hojaldre y pintamos con huevo batido, sobre todo en las uniones, para sellar el hojaldre.
- Hornear a 180ºC., en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos.
- Lo serviremos cortado en lonchas gruesas.
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