Solomillo de cerdo en hojaldre
Como hacer Solomillo de cerdo en hojaldre:Esta receta, también podemos emplear un solomillo de ternera. En la nuestra, la haremos más económica, no por ello menos sabrosa, ya que la carne de cerdo es muy sabrosa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Solomillo de cerdo en hojaldre
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Como hacer Solomillo de cerdo en hojaldre
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- En una sartén grande o en una asadera con aceite, doraremos el solomillo por todos los lados.
- Cuando esté dorado lo colocaremos sobre un paño, para que absorba todos los jugos que suelte.
- Encenderemos el horno a 200ºC.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas.
- Pelaremos y picaremos fina la cebolla.
- Escurriremos las peladuras de trufa, reservando el líquido en el que estaban.
- En un sartén, derretiremos la manteca de cerdo y rehogaremos la cebolla, hasta que esté tierna y transparente.
- Incorporaremos los champiñones, salteándolos, a fuego vivo, durante 5 minutos.
- Los retiraremos del fuego y le añadiremos las peladuras de trufa, dejándolo enfriar todo.
- Colocaremos el solomillos sobre la masa de hojaldre estirada.
- Encima del solomillo pondremos la cebolla y los champiñones con las peladuras de trufa, envolviéndolo con el hojaldre. Con los recortes de hojaldre que nos sobre, podemos decorarlo, pegándolos con un poco de yema de huevo batida.
- Haremos un agujero en el centro de la masa y pondremos un cilindro de papel de aluminio, para que salgan los vapores de la cocción.
- Pintaremos todo el hojaldre con la yema de huevo batida.
- Introduciremos el paquete en el horno, durante 20 minutos.
- Abriremos el horno y dejaremos la bandeja en la boca del horno, dejándolo reposar, tapado con papel de aluminio, durante 10 minutos.
- En el momento de servir, lo cortaremos en lonchas. Servir de inmediato.
(27 de febrero de 2017).
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