Costillas de cerdo a la barbacoa con alioli
Preparación
- Prepararemos una salsa alioli con los dientes de ajo, pelados y a los que les retiraremos el germen central (este paso lo hacemos, para que no nos repita la salsa a media tarde), poniendo en el fondo del mortero la sal, hasta reducirlos a una pulpa.
- Empezaremos a añadir el aceite de oliva, poco a poco, hasta que quede como una pomada.
- Untaremos con esta preparación el costillar, dejándolo reposar unos 10 minutos.
- Luego asaremos el costillar en una barbacoa, dándole vueltas y untándolo con el alioli, hasta que este bien dorado.
- Las serviremos, cortando las costillas, una por una, y las acompañaremos con unas patatas asadas, que las haremos también asadas en la barbacoa, envueltas con papel de aluminio. Servir de inmediato.
#costillar
Recetas a la parrilla o brasa
Recetas de cocina tradicional
Recetas sin gluten
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
