Solomillo de cerdo con salsa agridulce
Como hacer Solomillo de cerdo con salsa agridulce:Partiremos de una pieza de un excelente solomillo de cerdo, para esta elaboración. Lo asaremos en el horno con una deliciosa salsa agridulce.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa agridulce
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Solomillo de cerdo con salsa agridulce
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- Precalentaremos el horno a 200 ºC.
- Picaremos muy fino la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate, pelado y sin pepitas.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos todas las hortalizas picadas, a fuego suave, durante 10 a 15 minutos.
- Al mismo tiempo, pondremos a reducir en un cazo, el azúcar blanco y los vinagres, hasta que quede como un caramelo, más o menos unos 7 minutos. No dejarlo quemar puesto que nos amargaría.
- Añadiremos el licor de naranja al caramelo anterior y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 3 minutos, y ya tenemos lista la salsa agridulce.
- Limpiaremos las grasillas del solomillo y lo salpimentaremos, colocándolo sobre una bandeja de horno con un poco de aceite.
- Lo introduciremos en el horno precalentado, durante 10 minutos, dependiendo del grosor. Transcurrido ese tiempo, lo dejaremos reposar.
- Pasaremos las hortalizas y los jugos del asado por la batidora y añadiremos este puré a la salsa agridulce, dejándola cocer, a fuego lento, sin dejar de remover, durante unos 3 minutos.
- Serviremos el solomillo de cerdo cortado en medallones en los platos adornados con la salsa agridulce.
- Podemos acompañarlo con puré de patatas.
(12 de julio de 2022).
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