Preparación
- Lavaremos y secaremos bien la careta de cerdo.
- Con un cuchillo que corte bien, o con la ayuda de unas tijeras de cocina, la cortaremos en cuadritos.
- En una sartén no demasiado grande, pondremos suficiente aceite, para que nos cubra bien los trozos de careta.
- Cuando esté bien caliente, lo freiremos por tandas, salpimentados, hasta que estén crujientes (de 15 a 20 minutos). Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Rectificaremos de sal y pimienta, al gusto.
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