Salpicón de mariscos
Como hacer Salpicón de mariscos:Este salpicón podemos prepararlo, para cuando empiecen los calores veraniegos. Lo podemos hacer más o menos baratos. El que a continuación detallaremos es de los caros, ya que el pulpo, los carabineros y las gambas encarecen mucho el plato. Pero haremos un sacrificio y ua vez al año, nos lo podemos permitir.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Salpicón de mariscos
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- Para 4 personas
Como hacer Salpicón de mariscos
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- Coceremos las gambas y los carabineros en una cacerola con agua, sal, 1 hoja de laurel, 1 trozo de cebolla y unos granos de pimienta negra, durante 3 minutos.
- Reblandeceremos el pulpo, dándole golpes con 1 maza y lo coceremos, hasta que esté blando, durante unos 25 minutos (podemos comprarlo ya cocido). Lo dejaremos enfriar y lo reservaremos.
- En una cacerola con un poco de agua, abriremos las almejas y los mejillones, retirándoles las conchas, reservándolos también.
- Separaremos las hojas de la lechuga, lavándolas bien y las pondremos de fondo sobre una bandeja plana de servir.
- Agregaremos el pulpo, cortado a trocitos y los carabineros pelados y troceados.
- Pelaremos las gambas, incorporándolas a la ensalada, además de las almejas y los mejillones.
- Repartiremos los huevos duros, cortados en gajos.
- Lo decoraremos con unas rodajitas de lima.
- La aliñaremos con una salsa que haremos con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de pimienta negra y perejil muy picadito.
(11 de abril de 2020).
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