Salmonetes al vino blanco
Preparación
- Limpiaremos los salmonetes, los abriremos y les colocaremos 1 ramita de hinojo, sazonándolos con sal y los pasaremos por pan rallado.
- Colocaremos los salmonetes sobre una bandeja de horno, regándolos con aceite de oliva y el vino blanco.
- La introduciremos en el horno precalentado a 240 °C. durante 10 minutos.
- Cuando vayamos a servirlos, pondremos 1 cucharadita de mantequilla de anchoa en cada salmonete, y los rociaremos con el brandy, flameándolos. Servir de inmediato.
- La mantequilla de anchoas, se prepara aplastando las anchoas junto con la mantequilla ablandada.
#salmonetes
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