Preparación
- Pondremos en una bandeja de horno, con el fondo cubierto de sal gruesa, las supremas de salmón con la piel hacia arriba.
- Las cubriremos totalmente de sal gruesa y las meteremos en el horno a 200ºC, previamente calentado, durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor de las supremas de salmón.
- En la misma bandeja quitaremos la sal del salmón dándole unos pequeños golpecitos a la costra.
- Limpiaremos bien las supremas de sal y las depositaremos sobre un plato con un poco de eneldo fresco y un chorizo de aceite de oliva por encima.Servir de inmediato
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