Preparación
- En una cazuela de barro calentaremos el aceite de oliva. Salpimentaremos ligeramente el pollo troceado y el conejo cortado en trozos grandes, introduciéndolos en la cazuela, a sí como también las butifarras, rehogándolo todo por un igual.
- Cuando las carnes estén doradas (unos 20 a 30 minutos), añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, el tomate cortado en 4 trozos y la cabeza de ajos entera, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego suave, dándole de vez en cuando unas vueltas.
- Añadiremos a la cazuela las ciruelas y las pasas, (que hemos tenido previamente en remojo, durante 30 minutos, en agua caliente), los piñones y el vaso de brandy.
- Lo removeremos bien, dejando que el brandy se reduzca.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200?°C. durante 5 minutos antes de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
