Preparación
- Ponemos el dia antes en una cazuela de barro, el conejo cortado a trozos, la zanahoria en rodajas, el laurel, el romero y el estragón.
- Batimos el zumo de los limones con la mostaza, la pimienta, la sal y el aceite hasta que quede bien mezclado.
- Se tira todo sobre el conejo y se deja en adobo.
- Al día siguiente se pone en el horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos, y se va rociando a menudo con su propia salsa.
- Al finalizar la cocción, se aumenta la temperatura a 220ºC., para que el conejo se dore, unos 5 minutos más.
#conejo
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