Pechugas rellenas de queso y foie gras
Preparación
- Abriremos las pechugas por la mitad, sin partirlas del todo, como si fuesen libros.
- Las pondremos entre 2 hojas de papel de aluminio o de papel trasparente y las aplastaremos con el rodillo.
- Las sazonaremos con sal y pimienta y colocaremos en el medio 1 quesito y 1/2 cucharada de foie-gras.
- Las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite caliente.
- Las serviremos acompañadas de una ensalada.
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