Rosada marinera
Como hacer Rosada marinera:La rosada es un pescado que en nuestro país, hasta hace unos años, era difícil de conseguir. Ahora lo importamos de sudamérica o de Sudáfrica. Hoy en día nos lo encontramos en muchos de los buenos restaurantes d la Costa del Sol.Hoy haremos una excelente receta, ya que la haremos a la marinera, su sabor es parecido al de la merluza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Rosada marinera
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- Para la picada:
Como hacer Rosada marinera
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- En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo sin pelar, una vez dorados los retiraremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos un poco la sepia, las gambas y las cigalas, sazonándolos con sal. Los reservaremos aparte.
- En la misma cazuela, sofreiremos la cebolla trinchada, los tomates y el perejil picados.
- Lo espolvorearemos con pimentón picante al gusto y agregaremos las rodajas de rosada, sazonándolas con sal y dejándolas cocer unos 3 minutos por cada lado.
- Incorporaremos a la cazuela, las gambas, las cigalas, las sepias y las chirlas, previamente abiertas.
- Haremos una picada con las almendras y los piñones, añadiéndola a la cazuela, dejándolo cocer, unos 5 minutos más. Servir recién terminada la cocción.
(21 de diciembre de 2018).
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