Rollo relleno de espárragos verdes al queso
Como hacer Rollo relleno de espárragos verdes al queso:Un entrante para lucirnos con nuestras amistades, con nuestras dotes culinarias. Prepararemos un brazo de gitano, relleno con una salsa de espárragos verdes, suave y delicioso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Rollo relleno de espárragos verdes al queso
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- Para 4 personas
- Para el bizcocho:
Como hacer Rollo relleno de espárragos verdes al queso
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- Prepararemos el bizcocho, mezclando las yemas de huevo con la harina, la levadura, el queso y la nata líquida, incorporando las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la preparación en una placa de horno, forrada con papel engrasado y lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
- Cortaremos la parte tierna de los espárragos y los rehogaremos en una sartén con la mitad de la mantequilla, hasta que estén tiernos (reservaremos algunos espárragos enteros para decorar). Reservarlos.
- Prepararemos una salsa bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
- Le agregaremos el vino y los espárragos.
- Desmoldaremos el bizcocho, sobre un paño de cocina, para ayudarnos a enrollarlo, poniendo a lo largo un poco más de la mitad de la salsa anterior, enrollándolo en forma de brazo de gitano, reservándolo en la nevera, durante 3 horas.
- Lo serviremos decorándolo con los espárragos reservados y cubriéndolo con el resto de la salsa de espárragos.
(20 de octubre de 2021).
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