Pimientos del piquillo rellenos de rape y marisco
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de rape y marisco:Este producto, solemos encontrarlo sobre todo en el País Vasco. Pimientos del piquillo rellenos. El relleno nos puede variar, pero los que hemos detallado en la receta, están riquísimos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pimientos del piquillo rellenos de rape y marisco
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de rape y marisco
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- En una sartén con un poco de aceite caliente, pondremos la cebolla troceada, el puerro (solo la parte blanca), troceado y la zanahoria también troceada, rehogándola, durante unos 15 minutos.
- Seguidamente agregaremos el rape troceado, las colas de langostino y los mejillones, lo salpimentaremos y añadiremos la leche, manteniendo la cocción, durante 3 minutos más.
- Después lo trituraremos todo con la batidora.
- Con esta elaboración, rellenaremos los pimientos de piquillo, depositándolos sobre una bandeja.
- Preparemos la salsa, rehogando en una sartén con aceite los ajos pelados y los pimientos de piquillo, durante unos 5 minutos.
- A continuación verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Agregaremos el caldo de pescado, dejándolo hervir, durante 10 minutos más. Después lo trituraremos todo y lo pasaremos por el chino.
- Con esta salsa, naparemos los pimientos de piquillo rellenos.
(13 de noviembre de 2020).
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