Ceviche a la mayonesa
Como hacer Ceviche a la mayonesa: El ceviche de pescado con mayonesa es un plato exquisito para verano ya que se sirve frío. Este plato lo podremos preparar con diferentes pescados, cazón, tilapia, blanco o dorado entre otros. Os ponemos como hacerla.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 1 min
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Ingredientes para Ceviche a la mayonesa
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Como hacer Ceviche a la mayonesa
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- Preparemos el pescado, poniendo a hervir en una olla 3 l. de agua mineral.
- Agregaremos al agua, 1 caña, recién cortada, de té de limón (doblada y atada o en su caso, 2 bolsitas de te de limón, sin romper), 1 jitomate partido en 4 partes, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo pelado y 4 hojas de laurel.
- Cuando se encuentre el agua hirviendo, meteremos en el agua, sobre un colador de metal o plástico, una de las cuatro partes del filete molido, durante 30 segundos, hasta precocerlo, al mismo tiempo lo removeremos con una cuchara, para despegarlo del colador y que se precueza parejo.
- Sacaremos y vaciaremos el pescado del colador, poniéndolo en una fuente para ensaladas amplia, extendiéndolo, para que se enfríe.
- Repetiremos esta operación con el resto del pescado.
- Cuando esté todo el pescado en la ensaladera, le agregaremos el zumo de los limones, mezclándolo y dejándolo macerar, durante 15 a 20 minutos.
- Después, escurriremos el agua y el jugo de los limones y el pescado nos quedará listo, para mezclarlo con los demás ingredientes.
- Preparemos las verduras, cortando en trocitos pequeños, los jitomates, las cebollas y los pepinos, sin cáscara; rallaremos las zanahorias con un pelador de patatas, picándolas lo más finito posible.
- Picaremos finamente el cilantro.
- Colocaremos todos estos ingredientes en una fuente ensaladera, mezclándolos muy bien con una cuchara grande.
- Después incorporaremos el pescado a las verduras y por último, le añadiremos la mayonesa, poco a poco, siguiendo mezclándolo, finalmente se prueba de sal al gusto.
- Se sirve eacompañado de tostadas de maíz o en galletas saladas o en totopos, poniéndole encima unos trozos de aguacate cortado a cuadritos, salsa picante o salsa de tomate al gusto.
(09 de mayo de 2016).
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